MOLIENDA:

Gruesa, tipo serrín

TIPO DE CAFETERA:

Cafetera Chemex

RECOMENDACIONES:

Moler solo la cantidad de café que vayas a utilizar

PREPARACIÓN:

• Doblar el filtro en cuatro partes y crear la forma de un cono con 3 capas en el interior.
• Colocar el filtro doblado con las 3 capas encima de la boquilla para servir.
• Humedecer el filtro con agua caliente para eliminar sabores de la celulosa que afecten a la extracción del café. De esta forma, también calentamos el recipiente.
• Desechar el agua del primer vertido y añadir 40g de café molido en el filtro.
• Verter 40 ml de agua en forma de espiral para humedecer el café. Evitar que el agua toque las paredes del filtro.
• Dejar pre-infusionar durante 30”.
• Verter 40g de agua en forma de espiral para humedecer el café. Evitar que el agua toque las paredes del filtro.
• Dejar pre-infusionar durante 30 segundos.
• Verter aproximadamente 100g de agua en forma de círculos.
• Esperar un minuto hasta que se filtre el agua.
• Verter el agua restante hasta llegar a 500g.
• Retirar el filtro y mover la Chemex para oxigenar el café.
• Servir el café en la taza.
• Una vez abierto el paquete, conservarlo cerrado en el refrigerador.

RESULTADO:

Una taza de café limpia y muy aromática.