Origen
En Café San Julián, nos enorgullece ofrecer un café de la más alta calidad, cuidadosamente cultivado y procesado en nuestra finca en la región de Circasia, Quindio, Colombia.
Esta zona es reconocida por su excelente clima y suelos ricos, lo que permite cultivar granos de café con un sabor y aroma únicos.
Además, en Café San Julián nos enfocamos en prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, lo que nos permite ofrecer un producto de calidad sin dañar el entorno.
El cultivo sostenible
El cultivo sostenible es una parte fundamental de nuestra filosofía de trabajo en Café San Julián. Creemos que el respeto por el medio ambiente y la comunidad es esencial para producir un café de alta calidad y para asegurar un futuro sostenible para nuestra finca y la región en la que operamos.
En Café San Julián, seguimos prácticas sostenibles en todo nuestro proceso de producción de café, desde la selección de semillas hasta la cosecha y el procesamiento. Trabajamos de manera consciente para minimizar el impacto ambiental y proteger los recursos naturales, como el suelo, el agua y la biodiversidad. Además, estamos comprometidos con el bienestar de nuestras comunidades locales y el desarrollo económico sostenible.
Nuestra finca cafetera se cultiva sin pesticidas ni químicos dañinos, lo que nos permite proteger la salud de nuestros trabajadores, la biodiversidad y el medio ambiente. Además, utilizamos técnicas de conservación del suelo para proteger la calidad del suelo y prevenir la erosión.
La selección del grano
En Cafe San Julián, seleccionamos cuidadosamente los granos de café más maduros y de mayor calidad para asegurarnos de que nuestro café tenga un sabor excepcional.
Para ello, nuestros expertos catadores prueban y evalúan cada lote de café, buscando un equilibrio perfecto entre sabor, aroma y acidez.
Solo los granos de café que cumplan con nuestros estándares más altos son seleccionados para continuar el proceso.
Beneficio del café
Una vez seleccionados los granos de café, procedemos a su beneficio.
Este proceso implica la remoción de la pulpa y la piel del café para dejar solo el grano en sí.
En Café San Julián, utilizamos métodos de beneficio ecológicos y sostenibles para minimizar el impacto ambiental y preservar el sabor y aroma natural del café.
Secado del café
Después del beneficio, los granos de café se someten a un proceso de secado natural en el sol.
Este proceso es clave para lograr el sabor y aroma únicos de nuestro café.
En Café San Julián, secamos nuestros granos de café en camas de secado especiales, para garantizar un secado uniforme y una calidad consistente.
Tostación
Finalmente, llega el momento de la tostación, donde nuestros expertos tostadores transforman los granos de café en granos tostados y fragantes, listos para su consumo.
En Café San Julián, tostamos nuestro café en pequeños lotes para garantizar una calidad consistente y un sabor excepcional en cada taza.
Utilizamos técnicas de tostado específicas para cada variedad de café, lo que nos permite realzar las características únicas de cada grano.
El café
En Café San Julián nos tomamos muy en serio el proceso de cultivo, selección, beneficio, secado y tostado del café.
Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes un café de la más alta calidad, con un sabor y aroma únicos que solo se pueden obtener a través de prácticas cuidadosas y sostenibles.
¡Prueba nuestro café y descubre la verdadera esencia del café de Circasia, Quindío!